Организационная структура гостиничного предприятия

Содержание

Введение 3

1. Теоретические основы формирования организационных структур

гостиничного предприятия 5

1.1. Организация управления гостиничным предприятием 5

1.2. Характеристика и классификация организационных структур

гостиничного предприятия 11

2. Современные тенденции управления гостиничным предприятием 16

2.1. Управление персоналом в гостиничном предприятии 16

2.2. Характеристика подразделений гостиничного предприятия 20

2.3. Инновации в управлении гостиничным предприятием 26

Заключение 31

Список литературы 33

Введение

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой важную составляющую экономики международного туризма. Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гостиничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Сингапур.

В настоящее время гостиничная индустрия стремительно развивается, а гостиничный бизнес все больше способствует увеличению валового внутреннего продукта государства. Следовательно, этот вид бизнеса эффективен при условии грамотного управления и понимания механизмов работы такой сферы менеджмента, как менеджмент туризма и гостеприимства. Вопросами менеджмента гостиничной индустрии, теорией и методикой формирования гостиничного хозяйства и организационных структур гостиничных предприятий занимаются такие ученые, как Кабушкин Н. И., Зайцева Н.А., Бондаренко Г. А., Колодий Н.А., Малашенко В. И., Дементьева С. В., Зайцева Н. А, Саак А. Э., Якименко М. В., Бикташева Д.Л, Боголюбов В.С., Быстров С.А., Киседобрев В.П. и др. Все вышесказанное обуславливает актуальность и значимость рассматриваемой темы.

Целью работы является исследование организационной структуры гостиничного предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть организацию управления гостиничным предприятием;

- изучить характеристики и классификация организационных структур гостиничного предприятия;

- проанализировать управление персоналом в гостиничном предприятии;

- провести характеристику подразделений гостиничного предприятия;

- изучить инновации в управлении гостиничным предприятием.

Объектом исследования является гостиничное предприятие.

Предметом исследования является организационная структура гостиничного предприятия.

Информационную и теоретическую основу исследования составили труды таких авторов, как Кусков А.С., Мордовченков Н.В., Юнгова М. и др.