Разработка бизнес-плана ресторанного комплекса «Rimar” с целью внедрения новой услуги

Оглавление

Введение 2

1. Теоретические основы бизнес – планирования в предпринимательской деятельности 5

1.1. Определение бизнес – плана и его роль в современном предпринимательстве. 5

1.2. Организация процесса бизнес – планирования 9

1.3. Характеристика основных разделов бизнес-плана 12

2. Разработка бизнес-плана ресторанного комплекса «Rimar” с целью внедрения новой услуги 18

2.1. Характеристика деятельности предприятия 18

2.2. Экономическо-финансовая характеристика ресторанного комплекса «Rimar» 22

2.3. Разработка бизнес-плана ресторанного комплекса «Rimar” с целью внедрения новой услуги 28

2.3.1. Обоснование необходимости внедрения новой услуги 28

2.3.2. Составление бизнес-плана ресторанного комплекса «Rimar» с целью внедрения новой услуги 32

Заключение 39

Список использованных источников 41

Введение

Одним из важнейших этапов создания компании является планирование, то есть определение цели развития управляемого объекта, перспективы и средства его достижения, разработка программы, план действий для различных деталей в разные периоды времени.

В условиях рыночных отношений сохраняется актуальность планирования деятельности предприятия.

Наиболее совершенной формой планирования на рынке является бизнес-планирование.

Сегодня у любого более или менее крупного предпринимателя, фирмы, государства, кооператива, частного предпринимательства есть, бизнес - план ведения своей деятельности.

Суть бизнес - плана - ориентация на будущее, т.е. выбор цели и определение методов и способов достижения этой цели.

Бизнес-план-это модель деятельности предприятия, которая использует все элементы традиционного планирования применительно к категориям рыночной экономики: бизнес, конкуренция, маркетинговые услуги, коммерческий риск, стратегия безубыточности и требуемый уровень рентабельности.

Хорошо продуманный бизнес-план позволяет эффективно развивать бизнес-деятельность, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы; Используется для повышения эффективности управления предприятием и прогнозирования.

В современных условиях применение бизнес-плана становится чрезвычайно актуальной по трем причинам: в современной экономике существенно увеличивается количество новых предпринимателей, меняющаяся социально-экономическая среда предприятий также ставит опытных менеджеров в прошлом, прежде чем нужно по-другому рассчитать свою будущую предпринимательскую деятельность, привлечение инвесторов.

Цель курсовой работы:

- исследовать сущность бизнес – планирования и определить его особенности в предпринимательской деятельности конкретного предприятия;

Для достижения этой цели необходимо выполнить следующие задачи:

- исследовать теоретические основы определения бизнес – плана и возможности его развития в современных условиях управления;

- определить показатели, характеризующие эффективность бизнес

- планирования на предприятии;

- дать характеристику ресторанного комплекса «Rimar»;

- разработать бизнес-план ресторанного комплекса «Rimar» с целью введения новой услуги

Объектом исследования является процесс бизнес – планирования в предпринимательской деятельности.

Предметом исследования является бизнес-план ресторанного комплекса «Rimar».

Методы исследования:

- анализ;

- сравнение;

- обобщение полученной информации.

Структура работы:

Работа состоит из двух частей, первая часть носит теоретический характер, в которой рассмотрены теоретические вопросы понятия бизнес – плана, его характеристики, функции и применение в предпринимательской деятельности, приведены и рассмотрены основные показатели эффективности бизнес – планирования.

Вторая часть носит практический характер. В ней представлена характеристика предприятия ресторанного комплекса «Rimar», рассмотрены стороны деятельности, показатели деятельности, структура и финансовое положение. Представлены результаты исследования бизнес – планирования на предприятии, разработан бизнес-план внедрения новой услуги.

Библиография:

Информационной базой исследования являются законодательные акты и нормативные документы, действующие на территории РФ; финансовая (бухгалтерская) отчетность, учредительные и нормативные документы; научные источники – учебная литература и материалы семинаров и конференций; периодика и электронные ресурсы.

Проблемы определения и реализации бизнес – планирования в предпринимательской деятельности находятся в поле зрения современных отечественных и зарубежных ученых. Ронда Абрамис в своей работе «Бизнес – план на 100%» излагает современный взгляд на бизнес – планирование, многие современные предприниматели руководствуются ее работой. Предприниматель и автор книги Ронда Абрамс входит в число ведущих экспертов в области предпринимательской деятельности и малого бизнеса.

В работе Баринова В.А. «Бизнес – планирование» рассматриваются вопросы, связанные с особенностями составления бизнес-плана и его анализа для принятия инвестиционных решений.

В учебном пособии Бурова В.П. «Бизнес-план фирмы. Теория и практика» изложены цель и задачи бизнес-плана, структура, порядок и содержание работ по его составлению, а также даны комментарии к разделам бизнес-плана.

Гарнов А.П. «Экономика предприятия: современное бизнес-планирование» раскрывает суть бизнес – планирования с точки зрения экономики и приводит ряд показателей для оценки эффективности бизнес – плана на предприятии.

Работа изложена на 40 страницах, содержит 2 рисунка, 2 таблицы и 3 приложения.