айширская порода крупного рогатого скота

Оглавление

Введение 3

1. Краткий обзор литературы 4

1.1. Факторы, определяющие молочную и мясную продуктивность скота 4

1.2. Характеристика породы 7

2. Анализ состояния стада скота в хозяйстве 12

2.1. Породный, классовой и возрастной состав стада 12

2.2. Молочная и мясная продуктивность животных 14

3. Годовой оборот скота стада на 2018 и 2019 гг. 16

3.1. Движение поголовья скота с 01.01.2018 по 31.12.2018 16

3.2. План осеменения отелов коров 16

4. Производственные задачи по производству и продаже продуктов скотоводства 20

4.1. Производство и продажа молока 20

4.2. Производство говядины живой массы 20

4.3. План постановления скота на откорме и его реализация 23

4.4. Плановые задания по производству молока и говядины 24

5. Особенности кормления скота 26

5.1. Корма для крупно рогатого скота и источник их поступления 26

5.2. Уровень кормления животных 28

5.3. Рационы коров на зимний и летний периоды 29

5.4. Особенности кормления в стельный сухостойный период 30

5.5. Технология доения и содержания коров 33

6. Племенная работа и техника разведения скота 36

6.1. Генеалогическая структура стада 36

6.2. Методы разведения 38

6.3. Отбор и подбор стада 41

6.4. Заключение 42

7. Выводы и предложения 44

Список использованных источников 45

Введение

Актуальность. Крупный рогатый скот, а проще говоря — коровы, считается основой животноводческой отрасли России. И хотя говядина занимает лишь около 15% мясного рынка в нашей стране, коровье молоко полностью доминирует в молочном сегменте продовольствия. А если учесть, что среднестатистический россиянин потребляет около 250 кг молочных продуктов в год — то есть около 700 г в день — стратегическая важность скотоводства как отрасли сельского хозяйства становится очевидной.

Молоко всегда было и будет одним из самых потребляемых продуктов. Поэтому для фермеров-предпринимателей и просто тех, кто держит домашнее хозяйство, важно, чтобы животные были стабильно продуктивными. Айрширская порода коров – один из лидеров молочного направления. Благодаря молочным качествам, стойкому иммунитету и крепкому здоровью, айрширская порода давно завоевала любовь и признание животноводов. Коров разводят на частных подворьях и на территории фермерских хозяйств в разных уголках земного шара. По своей продуктивности они занимают лидирующие позиции, уступая по среднегодовым удоям только голштинским коровам.

Целью курсовой является изучение состояние отрасли скотоводства в хозяйстве и разработка мероприятий по совершенствованию его, при этом решались следующие задачи:

1. Рассмотреть характеристики айрширской породы коров;

2. Проанализировать состояние и особенности кормления стада скота в хозяйстве;

3. Проанализировать технологию доения и содержания скота;

4. Выявить племенную работу и технику разведения скота.